Les 5 huîtres, leur vinaigre à l'echalotte
ou
Le carpaccio de boeuf
ou
Le persillé de saumon frais, huile d'olive vierge
ou
L'assiette de moules à la provençale
ou
La pissaladière maison et son mesclun de pays
ou
La soupe de poissons maison, sa rouille, son rapé, ses croûtons
ou
Les toasts de chèvre chauds sur le lit de salade
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La papillote de rouget aux petits légumes et riz
ou
Le pavé de saumon rôti, son beurre d'anchois
ou
La daube à la provençale
ou
Le risotto aux crevettes
ou
L'aile de raie aux câpres
ou
Les spaghettis aux fruits de mer
