Les 5 huîtres, leur vinaigre à l'echalotte
ou
Le carpaccio de boeuf
ou
Le persillé de saumon frais, huile d'olive vierge
ou
L'assiette de moules à la provençale
Mussels stuffed with garlic butter / Cozze farciti di burro all'aglio
ou
La pissaladière maison et son mesclun de pays
Onions tarte / Pasta di pane con cipolle
ou
La soupe de poissons maison, sa rouille, son rapé, ses croûtons
Fresh fish soup / brodetto di pesci
ou
Les toasts de chèvre chauds sur le lit de salade
Hot giat's cheese with salad / Formaggio di capra caldi con insalata
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La papillote de rouget aux petits légumes et riz
Baked red mullet with rice and vegetables / Triglia al cartoccio con legumi
ou
Le pavé de saumon rôti, son beurre d'anchois
ou
La daube à la provençale
Beef stew with red wine sauce / Stufado di manzo alla provenzale
ou
Le risotto aux crevettes
Rice with shrimps / con gamberoni
ou
L'aile de raie aux câpres
ou
Les spaghettis aux fruits de mer
With seafood / con frutti di mare
